走进明清老窖，探寻神秘的绵柔传奇

九月，是万物经过整个炎夏的酝酿，迎来收获的时节。从春分到白露，十二个节气的等待，“沉睡”了180天的七万口窖池终于被唤醒，空气中的阵阵酒香伴随晨风飘荡，酿酒生产线重新点燃活力。

走进梦之蓝中央酒区，两排大红灯笼高高挂起，微黄的光打在脸上，相比往日，更多了一分喜庆和温暖。向前踱步，洋河酒庄内古朴而庄重的气息扑面而来，经过幽静的长廊，仿佛也一步步走进了洋河的历史深处。

在明清窖池群旁站定，不由得屏住了呼吸，静静地注视着开窖礼的进行。揭红布，定窖池，颂祖训，起窖帘，“一开天时，岁岁开窖……”，在响亮的号子声中，洋河的“无价之宝”终于揭开了神秘的面纱，洋河的匠人技艺和传承精神在开窖环节中展现地淋漓尽致。

有句古话叫“千年老窖万年糟，好酒全凭窖池老”，洋河的老窖是国内目前保存最完整、数量最多、使用时间最长、微生物种类最丰富的酿酒窖池群之一，被誉为“中国白酒窖池活文物”。2019年，这些老窖池作为“洋河酒酿造技艺”的物质载体，正式入选了国家工业遗产，是真真正正的国家宝藏。

从压窖到开窖，180天的蕴化与洗礼，春分到白露十二个节气的蛰伏与蜕变，少一分都不够完美，短一秒都无法“头排”。当车间第一坛美酒“瓜熟蒂落”时，大家忍不住热情欢呼：“出酒喽！淌好酒咯！”

一酒一天下，一杯一绵柔，开窖节过后，酿酒均已恢复生产，大家又可以在景区内看到热火朝天的生产场景，小编偷偷告诉你，9-12月份参观景区都可以感受到头排酒的品质。

小酌一杯，品尝风味极佳的美酒，欣赏一番洋河酒道风情，在实景观看和互动操作中体会酿酒乐趣，感受中国白酒独特魅力的绝佳时期，欢迎大家前来打卡！

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